¿Cuál es la cena que te permite disfrutar un banquete estando en la dieta de bajo índice glucémico?

Por fin te queda ese vestido o traje soñado y quieres compartir en familia un rico banquete y conservarte dentro de tu plan de alimentación, es sencillo comparte una pechuga de pavo natural horneada por ti mism@ y no le agregues ningún relleno, simplemente verduras al vapor acompañando el plato, una ensalada fresca de diferentes lechugas, jitomates cherry, champiñones y brotes frescos aliñados con una vinagreta italiana. De postre una gelatina de frutos rojos del bosque con una salsa de yogurt griego. Disfruta en familia.

Felices fiestas.

Karla Isabel Colín González

La dieta de bajo índice glucémico durante las fiestas de fin de año

Existe una cantidad extraordinaria de comida durante las fiestas de fin de año. Pudiera parecer imposible evitar comer tantas cosas deliciosas, que incluso algunas esperaste todo el año para volver a comer. Sólo te recomendamos mucha precaución al elegir y combinar alimentos. Elige alimentos con pocos hidratos de carbono, sobre todo durante las fiestas en la noche. Lleva contigo sobres de stevia u edulcorante artificial. Comparte una botana que te permita continuar con tu plan de alimentación.

MTA Karla Isabel Colín González

Alimentos liebres y alimentos tortuga en la alimentación de bajo índice glucémico.

La Asociación Mexicana de Diabetes en Jalisco, publicó en su página sobre los alimentos que elevan más rápidamente la glucosa en sangre (alimentos liebre) y otros que no incrementan tan rápido la glucemia (alimentos tortuga). Te invito a acceder al sitio WEB y puedas revisar este documento para poder diseñar y compartir una receta de bajo índice glucémico con alimentos diversos.

¿Qué es el índice glucémico?

El índice glucémico de un alimento tiene una relación con el efecto o potencias qué tiene este alimentos sobre los niveles de glucosa (azúcar) en sangre. Después de consumir alimentos ricos en hidratos de carbono, azúcares y almidones los cuáles al final se convertirán en glucosa. Los diversos alimentos que contienen hidratos de carbono afectan de manera diferente los niveles de glucosa en sangre. El índice glucémico compara la elevación del nivel de glucosa en sangre tras comer determinado alimento y compararlo con el marco de refeerencia que se toma el pan blanco de caja (70 IG) o glucosa con un valor de 100.